ALCE

È il core business di ALCE. Per i formaggi italiani tipici, I.G.P. e D.O.P., forniamo colture tradizionali e fermenti lattici naturali. Le nostre popolazioni microbiche complesse garantiscono l'autenticità dei prodotti caseari, rispettando i disciplinari di produzione più rigorosi.

SuperStart è la linea di fermenti per panificazione sviluppata da Mofin Alce. Derivate da madre acida naturale, queste colture sono ideali per pane, pizza e dolci da ricorrenza, garantendo aromi unici e shelf-life estesa, proprio come la tradizione del lievito madre comanda.

Rispondiamo alla crescente domanda di salute con fermenti probiotici e soluzioni per la nutraceutica. Sviluppiamo colture che apportano benefici concreti alla salute, per integratori e alimenti funzionali innovativi.

Dalle bevande acidificate ai sostituti vegetali (plant-based). La fermentazione è una tecnologia antica per il futuro dell'alimentazione, e noi forniamo i microrganismi giusti per ogni matrice.