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alimenti funzionali
Alimenti funzionali

Negli ultimi decenni la percezione degli alimenti da parte dei consumatori si è costantemente evoluta: oggi vengono considerati non solo gli aspetti legati al gusto o al potere nutrizionale, ma esiste la consapevolezza che l’alimentazione svolge un ruolo importante sullo stato di salute.

Questa nuova coscienza salutistica ha incrementato la domanda di prodotti innovativi, quali alimenti funzionali, integratori alimentari e prodotti nutraceutici.

Un alimento può essere definito funzionale se, al di là delle proprietà nutrizionali, viene scientificamente dimostrata la sua capacità di influire positivamente su una o più funzioni fisiologiche, contribuendo a migliorare o preservare lo stato di salute e di benessere e/o ridurre il rischio di insorgenza di malattie correlate alla dieta.