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Alce Novara
CRESCENZA
Crescenza

La Crescenza è un formaggio a pasta molle risalente al XIII secolo e appartenente alla famiglia degli Stracchini, tipici del Nord d’Italia.

Generalmente prodotta con il solo latte vaccino, la Crescenza è un formaggio fresco o di breve stagionatura, privo di crosta, spalmabie e di colore bianco latte. 

Presenta un sapore peculiare, delicatamente acidulo per via della sua breve e rapida maturazione in cella frigorifera (5-10 giorni).

Per la produzione di Stracchino/Crescenza l'esperienza Alce mette a disposizione:
 
    Crescenza