Italia England
Alce Novara
ALCE è una azienda italiana leader nella produzione e nella fornitura di fermenti lattici, lieviti, muffe, caglio ed enzimi coagulanti per il settore lattiero-caseario. Nasce nel 1948 e in breve tempo si afferma come autorevole punto di riferimento per gli addetti ai lavori e per le aziende del settore. ALCE svolge anche una importante ruolo di consulente tecnico-scientifico per l’ottimizzazione del processo di produzione di formaggi tipici, I.G.P. e D.O.P.

Da sempre ALCE sceglie, per ogni tipologia di formaggio, le migliori colture naturali reperite nelle specifiche zone di produzione, imparando poi a riprodurle in modo costante e standardizzato per rispettare la stessa complessità microbiologica originale che la selezione naturale ha saputo creare. Grazie ai propri tecnologi, depositari di saperi antichi nell’arte casearia, ciascuno specializzato in una specifica tipologia di prodotto, ALCE rappresenta per i moderni caseifici un partner affidabile lungo l’intero processo produttivo.

ALCE nel corso degli anni ha sviluppato attività che spaziano dalla ricerca di base a quella applicata partendo dai prelievi di latte nei singoli caseifici allo sviluppo di siero-innesti specifici, inoltre dispone di un solido sistema di controllo qualità e di un avanzato reparto di produzione e distribuzione dei coadiuvanti tecnologici.
News
08/03/2016
Logo Kosher
KOSHER 2016

I fermenti lattici e i penicilli e i terreni di coltura delle aziende del gruppo ALCE sono certificati Kosher e la lista dei prodotti viene aggiornata continuamente e ogni anno viene rilasciata ...

LEGGI TUTTO
02/03/2016
S. Lucio 2016
CaseoArt - Trofeo S.Lucio 2016

ALCE, nella sua lunga tradizione di associazione con la realtà lattiero-casearia italiana, partecipa anche quest'anno al CaseoArt - dove verrà assegnato il prestigioso Trofeo San ...

LEGGI TUTTO
25/02/2016
GranNatura
GranNatura

ALCE, l'amore per la tradizione e il talento per l'innovazione. Una visione che si esplicita in una continua ricerca che oggi conduce alla presentazione di un caglio totalmente naturale ...

LEGGI TUTTO
SELEZIONA IL TERRITORIO PER CONTATTARE LA NOSTRA RETE DISTRIBUTIVA